Sur une colonne en interclassement utf8_bin, une recherche de type LIKE sera case sensitive (sensible à la casse) par défaut (je n'ai pas cherché / trouvé de moyen d'inverser ce comportement). Alors que sur un interclassement utf8_unicode_ci, la recherche se fait en mode case insensitive (insensible à la casse), à moins d'employer la syntaxe LIKE BIN 'needle'.